Con un ambiente relajado de bistró mediterráneo, el nuevo menú incluye platos regionales clásicos y los favoritos de Sel de Mer. Holland renueva el Rudi’s Sel de Mer a bordo de los barcos Rotterdam, Nieuw Statendam y Koningsdam, brindándole un ambiente más relajado de bistró mediterráneo. Este acogedor espacio ofrecerá platos mediterráneos clásicos pero informales, reflejando la gastronomía de países como Italia, Francia, España y Grecia. El nuevo concepto se implementará entre enero y febrero de 2025.
El equipo culinario de Holland America Line ha desarrollado este nuevo concepto y menú bajo la supervisión del chef Rudi Sodamin, quien da nombre al restaurante.
Los comensales podrán disfrutar de una cocina vibrante y ligera, llena de sabores mediterráneos, con ingredientes tradicionales como aceite de oliva, limón, verduras frescas y hierbas aromáticas. La nueva vajilla y decoración realzan la atmósfera del restaurante, fusionando el encanto de la gastronomía costera con la sencillez moderna.
“El nuevo concepto de bistró mediterráneo nos permite diversificar el menú en Rudi’s Sel de Mer y destacar los maravillosos sabores e ingredientes frescos característicos de la región”, comentó Michael Stendebach, vicepresidente de alimentos, bebidas y habitaciones de Holland America Line. “Al actualizar el menú, ofrecemos a nuestros huéspedes una mayor variedad de platos que se adaptan a diferentes paladares, además de mantener algunos de los platos más populares que han sido imprescindibles desde el inicio.”
Holland renueva el Rudi’s Sel de Mer
La experiencia gastronómica en Rudi’s Sel de Mer tiene un costo adicional de $55 por persona, o puede incluirse dentro del paquete premium «Have It All».
Entradas frescas: un preludio a la delicia culinaria
El menú de entradas de Rudi’s Sel de Mer presenta una variedad de sabores para preparar el paladar para la experiencia gastronómica. Algunas opciones incluyen:
- Burrata y Prosciutto: con tomates cherry, tomillo y aceite de oliva
- Ensalada Niçoise: atún sellado con aderezo de limón en conserva
- Gambas al ajo caliente: con aceite de oliva, mantequilla, limón y albahaca
- Foie Gras Torchon: con chutney de frutas y baguette tostada
- Remolachas baby asadas: con granada, ensalada de Labneh y reducción de balsámico
- Sopa de champiñones silvestres: con aceite de trufa, crème fraîche y churro de cebollino
Platos principales inspirados en el Mediterráneo
El menú renovado permite a los comensales, ya sean amantes de la carne o vegetarianos, embarcarse en un viaje culinario con platos mediterráneos llenos de frescura y sabor. Algunas opciones incluyen:
- Chuletas de cordero especiadas al estilo griego: con puré de garbanzos al limón, habas y salsa de ajo
- Espaguetis frescos “Fruits de Mer” con tomate, langostinos tigre, cangrejo, vieiras, mejillones y almejas
- Entrecot con hueso: con setas chanterelle, patatas confitadas, estragón y reducción de Shiraz
- Cioppino de mariscos: con cangrejo, calamar, camarón, vieiras, mejillones, mero y patatas
- Magret de pato a la naranja: con ralladura de naranja, segmentos caramelizados de naranja y tomillo
- Bourguignon de vegetales: con champiñones, zanahorias, chalotas, vino tinto y puré de miso y apio nabo
- Raviolis de Osso Bucco: con tomate cherry, Stracciatella y albahaca
Postres decadentes para un final memorable
Los comensales de Rudi’s Sel de Mer pueden cerrar su experiencia gastronómica con una selección de postres cuidadosamente elaborados para deleitar y sorprender. Algunas opciones incluyen:
- Volcán de chocolate y avellanas: con frambuesas y crema de Frangelico
- St. Honoré de caramelo salado: con hojaldre de vainilla, pasta choux y chantilly
- Isla flotante: crema inglesa de chocolate con pistachos tostados
- Tarta Tatin tibia de fresa: con base de hojaldre caramelizado y crème fraîche
- Sorbete o helado casero del día
- Selección de quesos artesanales: servidos con pan de nuez y chutney de higos
Guarniciones
Para acompañar los platos principales, los comensales pueden elegir entre una variedad de guarniciones clásicas de bistró:
- Papas fritas estilo bistró
- Puré de apio nabo
- Judías verdes con aceite de ajo
- Gratinado de papas
- Ratatouille
- Arroz pilaf
Con esta renovación, Rudi’s Sel de Mer sigue ofreciendo una experiencia gastronómica de lujo en alta mar, combinando tradición y modernidad con lo mejor de la cocina mediterránea.